Meksikon gastronomiakirjat, jotka jokaisen ruoan ystävän tulisi lukea

Meksikolaista ruokaa pidetään yhtenä maailman hienoimmista ja monipuolisimmista, ja se heijastaa rikasta ja monipuolista perinnettä, joka esittelee tämän pohjoisamerikkalaisen maan historiaa ja kulttuuria. Se on myös UNESCOn tunnustama ihmiskunnan aineettomaksi kulttuuriperinnöksi. Heidän ruoilleen on ominaista esihispaanisten ainesosien ja eurooppalaisten kulinaaristen tekniikoiden yhdistelmä.

Meksikolaisessa gastronomiassa on yleistä löytää vaikutteita myös muualta maailmasta., joka luo lukuisia ainutlaatuisia makuja omaavia ruokia. Meksiko on maailman gastronomian niin merkittävä vertailukohta, että tunnetut toimittajat, haamukirjoittajat, kirjailijat ja kokit ovat kirjoittaneet aiheesta kymmeniä teoksia. Jos haluat sukeltaa tähän maailmaan, suosittelemme parhaita meksikolaista ruokaa käsitteleviä kirjoja.

Nämä ovat parhaat meksikolaista gastronomiaa käsittelevät kirjat

Meksikon gastronomia (2019), kirjoittanut Margarita Carrillo Arronte

Tämä kirja on täydellinen gastronominen opas. Sisältää yli 700 aitoa meksikolaista reseptiä, jotka ovat herkullisia ja helppoja valmistaa kotona. Osiot sisältävät reseptejä herkullisiin Tabasco-ruokiin, juusto-enchiladoihin ja makeisiin. Kirja on ylellinen juhla tuoreille raaka-aineille maasta, jonka ruokaa kunnioitetaan kaikkialla maailmassa., ei muuta eikä vähempää.

Kirja on rakennettu ja järjestetty ruokalajien ja -tyylien mukaan: Katuruokaa, alkupaloja ja salaatteja, keittoja, kalaa ja äyriäisiä, lihaa, vihanneksia, riisiä ja papuja, lisukkeita, leipää ja pastaa, jälkiruokia, juomia ja paljon muuta. Otsikko sisältää myös loistavan johdannon ruoanlaittohistoriaan. Meksiko, sen tärkeimmät ainesosat ja tekniikat, jotka ovat mullistaneet sen maun.

Meksikolaisen ruoanlaiton taide — Meksikolaisen ruoanlaiton taide (2004), Diana Kennedyn kirjoittama

Tämä on tunnetun kulinaarisen tutkijan Diana Kennedyn kirjoittama perusteellinen teos meksikolaisesta gastronomiasta. Alun perin julkaistu vuonna 1989 ja uusintapainos vuonna 2004, Tätä kirjaa pidetään kulinaarisena raamatuna, joka dokumentoi tarkasti ja intohimoisesti Meksikon autenttisimmat reseptit. syvä. Sivuillaan Kennedy tarjoaa yli 200 perinteistä reseptiä, jotka on koottu vuosikymmenten matkojen ja tutkimuksen aikana ympäri maata.

Monimutkaisista mooleista alueellisiin salsoihin, tamaleihin, alkupaloihin, keittoihin ja jälkiruokiin, jokaisen reseptin mukana on yksityiskohtaiset ohjeet, kulttuurivinkkejä ja vinkkejä ainesosista, joista monet ovat vähän tunnettuja Meksikon ulkopuolella. Jos haluat tutustua kaikkeen, mitä kaunis pohjoinen maa tarjoaa ruoan muodossa, älä missaa tätä lukukokemusta.

Meksikon tacot – Tervetuloa makutaivaaseen (2008), Martha Chapan kirjoittama

Kirjailija, taiteilija ja gastronomi Martha Chapa kutsuu meidät herkulliselle ja värikkäälle kierrokselle tutustumaan yhteen meksikolaisen keittiön ikonisimmista ruokalajeista: tacoon. Julkaistu vuonna 2008, Tämä kaksikielinen kirja juhlistaa tämän sekä kotimaassa että ulkomailla makuhermoja valloittaneen ruokalajin monimuotoisuutta, luovuutta ja perinteitä.

Kiinnostavan tekstin ja eloisien kuvitusten avulla Chapa tutkii tacon historiaa, alueellisia variaatioita ja kulttuurisymboliikkaa carne asadan ja carnitasin klassikoista uudempiin tai vähemmän tunnettuihin vaihtoehtoihin, kuten hyönteisillä koristeltuihin annoksiin tai kotitekoisiin patoihin. Jokainen sivu heijastaa hänen intohimoaan meksikolaiseen keittiöön ja sitoutumistaan ​​juuriensa säilyttämiseen.

Meksikolaisen keittiön Larousse (2021), Alicia Gironella De'Angeli ja Giorgio De'Angeli

Tämän perinteisiä ja nykyaikaisia ​​meksikolaisia ​​reseptejä sisältävän kirjan viides painos julkaistiin vuonna 2021. Tämä painos sisältää reseptejä ja valokuvia. Lisäksi se on järjestetty tarjoilemalla aikaa pöydässä sekä maan ominaisilla valmisteluilla. Alicia Gironella De'Angeli ja Giorgio De'Angeli, jotka tunnetaan Meksikon kulinaarisena duona, lupaavat ainutlaatuisen kokemuksen.

Meksikolaisen keittiön Larousse Se on kokoelma maan ruoan olennaisista asioista: tekniikoista, tietyistä välineistä, menettelyistä, kausituotteista, ainesosien etsimisestä, valinnasta ja hankinnasta, muiden näkökohtien ohella. Samalla tavalla, Kirja sisältää myös alan asiantuntijoiden kirjoittamia lisätekstejä, jotka tarjoavat täydellisen lisän meksikolaisen keittiön aloittamiseen.

Laroussen meksikolaisen gastronomian tietosanakirja — Larousse: Meksikon gastronomian tietosanakirja (2013), kirjoittanut Ricardo Munoz Zurita

Tässä esittelemme 648 sivua tietoa tärkeimmistä asioista, jotka meksikolaisen keittiön ystävän tulisi tietää. Tietosanakirja kattaa kaiken A:sta Ö:hön ja määrittelee ainesosat, menetelmät ja tyylit ruoanlaitosta, eri alueiden ruoista, välineistä, festivaaleista, intensiivisistä väreistä, ruokatavoista ja paljon muusta, josta tulee todellinen aarre.

Kirja sisältää myös taulukkomuotoisia luetteloita alkuruoista, myyristä, sienistä sekä tuoreista ja kuivatuista chileistä, joiden avulla on helppo arvata, mistä resepti on peräisin, mitkä ovat sen ainesosat ja millä nimellä ruokaa saatetaan kutsua tietyillä Meksikon alueilla. Tämä uusi, päivitetty versio on kaunis, helppokäyttöinen ja paljon parempi valokuvauksen ja värien suhteen.

Keittiöni: Reseptejä ja ihmeitä meksikolaisesta keittiöstäni (2024), kirjoittanut Rick Martínez

Tämä on matka, joka alkaa Mexico Citystä ja ulottuu halki maan 32 osavaltion, 156 kaupungin ja yli 32.000 XNUMX kilometrin matkan täynnä herkullisia makuja. Työssä Kirjailija jakaa henkilökohtaisen tulkintansa perinneruoista ja padoista omien reseptiensä kautta, inspiroituneina heidän kokemuksistaan ​​ja ainutlaatuisista aterioista, jotka pysyivät heidän makuelämyksissään.

Tämän reseptikirjan avulla, joka heijastaa kirjailijan persoonallisuutta, kokemuksia ja makuja sekä hänen vahvaa sidettään Meksikoon ja sen asukkaisiin, Martínezin tavoitteena on mullistaa lukijoiden ruokakomero ja muuttaa heidän kulinaarista repertuaariaan. Teos on esittely meksikolaisen keittiön monimuotoisuudesta, runsaudesta ja monimutkaisuudesta sekä kulttuurinsa että makunsa osalta.

Muita kirjoja meksikolaisesta gastronomiasta

• Esihispaaninen meksikolainen keittiö — Esihispaaninen meksikolainen keittiö (1991), kirjoittanut Heriberto Garcia Rivas;
• Meksikon maku (2002), kirjoittanut Patricia Quintana;
• Meksikolainen kotikeittiö — Meksikolainen kotikeittiö (2022), kirjoittanut Mely Martínez;
• Meksikolaisen ruoanlaiton keittokirja, osa I: Meksikolaisen ruoanlaiton helppous (2017), Diana Bakerin kirjoittama;
• 500 meksikolaista ruokaa (2010), Judith Fertingin kirjoittama;
• Uusi loistava meksikolainen keittiö (1709).